食材開箱｜白吐司變化料理～鮪魚玉米青椒吐司披薩
白吐司在我們家的冰箱中是一個不可或缺的重要食材，因為可以做相當多的變化，無論是早餐、下午茶或消夜都可以完美詮釋。不過我一直吃吐司都是很無趣的塗果醬或…
食譜分享｜充滿外婆滿滿的愛！夏天必吃大黃瓜料理
每年夏天一到，我們家的冰箱就會擠滿了外婆菜園的心血結晶，先是初夏的絲瓜開啟序幕，接著就是蒲瓜、韭菜、冬瓜等等夏季蔬菜接棒，大黃瓜也是其中一個常客。 過…
烘焙筆記｜創造完美口感：深入探討攪拌技巧對於麵團的重要性
最開始啟發我開始烘焙之路的品項就是吐司，直到現在我仍然最喜歡製作吐司，特別是白吐司！因為在我心中，一個好吃的東西不需要太複雜的調味。 為了實現我心目中…
食譜分享｜咖哩職人煮咖哩濃郁甘甜的美味秘訣！
我非常喜歡吃咖哩，因為除了食材準備和步驟都相當方便外，咖哩的味道會隨著存放時間的延長而越陳越香。不論是搭配飯或是麵，都能為料理帶來絕妙的搭配。無論是…
食譜分享｜青椒控絕對不能錯過的經典！青椒香菇照燒豬
年輕的時候有許多外務，「家」對我來說幾乎就只是一個睡覺的地方而已。從未想過，有一天我竟然會如此熱愛在家的時光，尤其是廚房成了我除了房間以外最常待的地…
器材開箱｜家用必備烘焙好幫手！KNEADER PF102T發酵箱使用心得分享
喜歡在家中烘焙麵包的朋友們，或許經常會遇到氣溫較冷時麵團發酵需要較長時間的問題。特別是對於居住在北部地區的人來說，在秋冬季節更能深刻體會等待麵團發酵…
台北美食｜時光倒流！品嚐中正區巷弄老咖啡店三槐堂經典懷舊起司蛋糕
平時除了烘焙之外，我最喜歡拜訪當地的小吃店和各種懷舊老店。這些老店流傳至今，因為時間的痕跡，更加顯得獨特，而老店內在的各種故事則讓它們更加有靈魂，位…
烘焙丙級蛋糕｜看似簡單卻不簡單的大理石蛋糕（磅蛋糕）
第一次看到奶油大理石蛋糕時，我第一個想到的是磅蛋糕。果不其然，整個製作過程與磅蛋糕的流程一模一樣，相較於其他品項，製作步驟也相對簡單。而磅蛋糕是我自…
烘焙證照｜烘焙丙級蛋糕懶人包
對許多喜歡動手做烘焙的朋友們，取得一張烘焙證照就像為自己烘焙學習的歷程立下一個里程碑！我也是在家自學一段時間的烘焙後，開始思考是不是要來張烘焙證照呢…
課程心得｜從零到一，輕鬆考取烘焙證照！我在台北烘焙樂室的心得分享
從我萌生考取烘焙丙級證照的念頭開始，我就開始關注烘焙樂室。這家烘焙教室以小班制和一人一機的教學方式為特色，但因為它的上課地點距離我的居住地桃園有點遠…
烘焙丙級蛋糕｜烘焙丙級蛋糕很難考？分享我在莊敬高職考取證照全紀錄！
傳聞中烘焙丙級蛋糕非常難考！剛好這次烘焙丙級蛋糕考試我抽到的題組是自己相當沒有把握的題目，但考試過程卻比上次考麵包時順利許多，也順利在這場考試通過率…
烘焙丙級蛋糕｜輕鬆入門！從零開始學奶油空心餅（泡芙）攻略！
奶油空心餅，又稱為泡芙（Puff），在接觸烘焙蛋糕丙級之前，我完全沒有做過泡芙的經驗，只有在前一陣子追《嗨！營業中》看到鬼鬼做巧克力泡芙的時候，有一度想…