傳聞中烘焙丙級蛋糕非常難考！剛好這次烘焙丙級蛋糕考試我抽到的題組是自己相當沒有把握的題目，但考試過程卻比上次考麵包時順利許多，也順利在這場考試通過率只有一半的情況下，順利取得烘焙丙級蛋糕的證照，這讓我更堅信了瞭解每一個品項背後的原理是有幫助的。
許多人說上課就一定可以通過考試，但根據烘焙丙級蛋糕與烘焙丙級麵包這兩張證照的考試心得，我認為遇到好的老師傳授經驗是縮短摸索時間與碰壁的好方法，但還需要加上自己勤加練習並了解考題想要考的重點是什麼，認真的分析每一次失敗可能的原因以及透徹其原理，才有辦法事半功倍。
上一次烘焙丙級麵包考試在萬能科大考試，這一次想著不如就試著去莊敬高職考試吧！由於我們家往莊敬高職是北上的方向，若是考試時間被安排在平日，我擔心會遇到上班潮交通雍塞的問題，再加上不太希望因為考試而耽誤到工作，所以在報名時特別備註希望考試時間可以安排在周末，也很幸運試務中心有幫我實現願望。
考場選擇
記得上次考烘焙丙級麵包的時候，烘焙教室想要幫我們報名莊敬高職的考場，但經過和同學討論哪個考場比較適合我們，決定聽存同學與社團中學長姊的建議，選擇離家近的考場。
然而，萬能科技大學考場有一個缺點，那就是中間休息時間提供的食物選擇非常有限。如果想要開車到外面吃飯，來回的時間也需要約40分鐘左右。
這次選擇在莊敬高職考試，主要是因為考完烘焙丙級麵包後在新店參加瑜珈輪師資培訓，所以才開始對這個地方有所認識。而從我家到新店，如果不塞車的話，大約需要30分鐘的車程，與到萬能科技大學時間差不多。避免烘焙教室的作業麻煩，我想也可以試著在莊敬高職考試看看。
由於我申請了嘟嘟房聯名卡，開車出門時通常會先考慮嘟嘟房的停車選項。而莊敬高職考場對面就有一個嘟嘟房，非常方便。在參加瑜珈輪師資培訓時也是把車停在這邊，因為熟悉環境與路況，這次到達莊敬高職考場的時間是六點半左右，距離學科報到時間還有一個多小時的時間，綽綽有餘。
考場交通
莊敬高職位於新北市新店區，交通非常方便。居住在雙北地區，大家可以選擇搭乘捷運或公車到達考場。從外縣市來的朋友們，若搭車到達台北也可以透過轉乘公車或捷運輕鬆抵達。
公車、捷運前往
若從新店線大坪林站1號出口前往莊敬高職，距離約為1.3公里，步行時間約16分鐘。實際走起來並不會感覺很遠，因為從大坪林站出來的路途上都非常熱鬧。如果還是覺得有點距離的話，也可以搭乘附近的公車，例如918、綠3、綠8等等，不管選擇哪一種方式，都可以輕鬆到達莊敬高職。
開車前往
如果跟我一樣選擇自行開車前往，可以從新店交流道下，經過環河路，再到民生路，大約10分鐘車程即可抵達莊敬高職。不過，莊敬高職本身没有提供停車場，建議直接導航位於中正路上的嘟嘟房新店莊敬站，過個馬路就可以到莊敬高職中正校門口了。停車場收費標準為每小時40元，當日當次最高上限為200元。如果手邊正好有對應的銀行優惠可以使用，一天考試下來的停車費可以省不少錢。另外，嘟嘟房莊敬站也支援電子支付方式，例如悠遊卡、LINE PAY和全支付等。
考場環境導覽
起初以為考試准考證會附上莊敬高職的校園平面圖，但後來發現需要在即評即測網站上查詢。由於我停車的位置在中正路，因此我通常會從平面圖右側的中正路進入校園。
從中正路521巷進入校園會在路口會遇到一間全家便利商店，這是距離校園最近的便利商店，不過這間便利商店空間比較小，所幸周圍還有其他三間座位區比較多的便利商店可以稍作休息。
面對校門口右手邊是警衛室而左手邊就是烘焙術科考試地點，也就是在應考生收到准考證上所標註的莊敬紅樓。
在莊敬紅樓的一樓樓梯間會有一個黃色的告示牌告知應考生術科考場在本棟二樓，但上樓以後會發現梯間很小且沒有更換衣服的地方，若需要去更衣室或廁所都要到B1，建議應考生當天直接穿著黑色褲子前往考場。
紅樓門口也有一張平面圖告知怎麼到各個大樓以及沿路都會有指引，很容易可以找到烘焙學科報到處與休息室。
另外莊敬高職的監評在服裝儀容上面非常嚴謹，記得考試當天有位考生穿著很深很深的藍色，幾乎肉眼看不出來與黑色有什麼差異的深藍色，也被監評告知這樣的顏色是不可以考試的，千萬不要心存僥倖。
考試流程
和上次考烘焙丙級麵包不同，這次考試的流程是上午考學科、下午考術科。學科的報到時間是早上7:50，比上次上午考術科的報到時間更充裕。但相對地，必須在前一天就先將學科複習完，不然一早考學科心態上會很緊張。
當我到達學科考試報到處時，監評會統一在教室查核身分，這時候必須要備妥身分證、准考證，接著會到監評前面的兩張A4紙上面簽名，待所有考生都完成報名後，監評會統一把考生帶到一間電腦教室中進行學科測試，這次烘焙丙級蛋糕在莊敬高職考場中，監評沒有提供給我們空白A4紙與允許考生帶一支原子筆進入考場做計算。
原先很擔憂這樣遇到計算題或是不確定的題目時想回去再確認會找不到題目，但所幸運用考試系統中的計算機以及標註功能都可以輕鬆簡單的完成這兩件事情。
在學科開考後15分鐘就可以交卷了，成績會馬上顯示在電腦上面，此時需要舉手請監評過來看一下是否有顯示學科成績後就可以離開考場了。
而下午的術科考試部分，今年好像多了一個新的規定是手機必須關機或靜音且不可以放在身上，被監評發現一律０分計算。而抽考提的部分也是由同一梯次編號最小號的考生抽考試題組，監評抽個數。抽出考題後，監評會說明考題應該要注意的部分與評分標準，莊敬高職的試場也會提供一張小紅卡，這張小紅卡上面會註記這次考試的題組、製作個數與評分標準等資訊，不用擔心記不得細節。
而莊敬高職術科考試教室最棒的部分則是飲水機與廁所都在考場裡面，如果考到一半想喝水或上廁所都只需要舉手告知工讀生們，即可將帽子與圍裙脫掉放置於自己的位子上就可以去喝水上廁所了。
不過上午考學科、下午考術科的考試時間配置，會使得學科考完以後會有很長一段時間再等待術科考試，這中間的時間除了休息以外，找一間自己覺得舒服的店悠閒地吃個東西順便複習術科考試項目的製作流程是非常重要的，像我自己就刻意走了15分鐘左右到客美多咖啡吃早餐放鬆一下心情。
應考心得
這次考試的心態也與上次考烘焙丙級麵包很不同，上一次應考幾乎一個晚上失眠，到隔天考試時像是用著意志力去撐完考試，恰巧這次在考試前剛好看到了一個眼科院長的演講，內容是說當年考高中時因為自己的平常心，讓原本只有中山女中程度的自己考上了北一女，而自己的妹妹屬於比較容易緊張的個性，即使有北一女的程度卻因為表現失常而上了中山女中。
回想自己每一次遇到很重要的事情的時候，好像也會有這樣的狀況，尤其越長越大越嚴重，於是這次我就一直告訴自己要平常心。即使如此，由於考試當天希望自己可以提前到考場設定了早上５點的鬧鐘，前一晚10點左右就到床上躺，沒想到一路到了12點還沒入睡，這時候心裡的焦慮感覺來越嚴重。
這時候剛好看到了過去瑜珈師資班老師的粉絲團發了一則動態讓我心情放鬆不少。
瑜伽哲學中 Vairagya指的是不依戀、執著於結果，而這也分別包含了兩個層面，「努力」與「放下」。
Hamsalaya
對呀！在考試之前已經練習過很多次了也參加過很多次模擬考了，我非常努力的準備這場考試，剩下的結果也不是我可以控制的。因此，我開始將自己把意念專注在自己的呼吸上，而不是一直擔憂隔天的考試結果，就這樣逐漸地感受到身體放鬆的感覺，後來也順利入睡了。
隔天的考試，我會盡量以平常心的態度看待。當然，有時難免會覺得緊張或是開始有點焦慮，但當我發現自己有這樣的情緒時，我就會轉換注意力到其他事情上，例如觀察周圍的人事物或做深呼吸。
因著平常心，我這次在學科考試的準備時間比上一次考烘焙麵包丙級時更少，卻得到了自己最高的分數紀錄。在公布術科考題時，看到我最害怕的天使蛋糕且數量也是最大量時，一度讓我覺得很驚慌，但我立刻深呼吸調整一下情緒，結果不僅在計算食材上比之前考烘焙丙級麵包快速且正確，也成功做出比練習時更完美的天使蛋糕。連出考場的時候，同學都在問如何能做出這麼漂亮的蛋糕。
因此，我從這次考試中獲得的最大心得就是，除了需要遇到好的老師以外，勤加練習、了解原理並做好最好的準備，平常心也是通過考試的重要因素之一。
