課程心得|令人怦然心動的法式線上甜點課!每一口都是吳一無二|賦予法式甜點靈魂的風味創作課
吳一無二法式甜點課是看課程預覽時,就非常心動且期待的一堂課程!忙碌了一陣子,終於有個完整的時間可以好好來學習了,等不及把課程預覽與老師的自我介紹看完,馬上滑到達克瓦茲的部分,雖然…
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法式甜點一直是被初學烘焙的朋友們誤會的甜點!為什麼這樣說呢?因為感覺很複雜、難度很高、好像很容易失敗等等的原因,導致大家看到法式甜點,就會萌生「練習下一個食譜吧!」的想法。其實,…
從一開始烘焙自學入門,學會做蛋糕後,最近突然著迷手做麵包,一開始我是閱讀書籍以及Youtuber的各種教學,花了一段時間,漸漸掌握到做麵包發酵、整形的技巧,但每次做生吐司總覺得做不出自己…
Google搜尋真的是萬能的搜尋引擎,什麼你想搜尋的資料,只要打入關鍵字都可以幫你找出來,但我覺得有有系統性的學習,還是需要搭配一些書籍及課程的輔助。這篇文章想要來分享最近我的一些自學…
磅蛋糕應該是初學者們都會嘗試過的蛋糕吧?因為材料準備相當容易,再加上步驟也很簡單,所以即便不用食譜也可以輕鬆做出成品,但這種簡單的糕點其實才是最可怕的,因為看似簡單,導致很多小細…
這份食譜來自糖餃子的Youtube,據說是英國女王御用私廚的配方,主要想要用這份食譜來練習一下我在奧地利寶盒“愛。司康”一書中看到的「翻折疊壓手法與整形切割」是不是可以幫助司康長高呢?另外…
大理石紋路的麵包非常吸引人,我自己在做吐司的過程中從來沒有想過要加什麼醬料等等的,因為覺得要整型的過程有點複雜。再來是家裡長輩很少人會吃巧克力,所以以前壓根沒有想過要做這類型的麵…
對於司康不知道為什麼有著莫名奇妙的憧憬,覺得它就是一個可以當早餐、偶爾嘴饞又可以拿來當下午茶的好夥伴,最喜歡的就是它濃郁的奶香味,不管是單吃、搭配果醬或是德文郡奶油都非常對味。
因為新冠肺炎疫情的關係,今年開始手作烘焙的朋友變多了,最近感覺到FB烘焙社團的新手烘友變多了。前一陣子,正巧看到有新手烘友提問「我到底要去上烘焙課程,還是自學烘焙呢?」這問題,在我…
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