分類 烘焙

傳聞中烘焙丙級蛋糕非常難考！剛好這次烘焙丙級蛋糕考試我抽到的題組是自己相當沒有把握的題目，但考試過程卻比上次考麵包時順利許多，也順利在這場考試通過率只有一半的情況下，順利取得烘焙…

奶油空心餅，又稱為泡芙（Puff），在接觸烘焙蛋糕丙級之前，我完全沒有做過泡芙的經驗，只有在前一陣子追《嗨！營業中》看到鬼鬼做巧克力泡芙的時候，有一度想嘗試做泡芙，但後來很專注於做麵…

去年將烘焙丙級麵包的證照考下來後，今年就把目標放在烘焙丙級蛋糕，不過經過上課與一連串的練習，發現這兩張證照根本了不在同一個檔次啊！比起烘焙丙級麵包，西點蛋糕的複雜度與難度真的提高…

記得第一次吃貝果，是小時候媽媽帶我去當時位於南京東路附近台灣第一間的N. Y. BAGELS CAFE，那時候台灣的麵包大多是那種傳統鬆軟的台式麵包，貝果那種咬起來有嚼勁的口感比較少見。 從那時候…

從8月上完課到檢定考試，中間整整過了三個多月，幾乎差不多快把老師的上課內容都忘記了，原以為會好好利用這三個月的周末認真的練習，但到9月的時候，真心覺得所有的考試品項都已經練習到不想…

前幾年，一直覺得為什麼身邊的人陸陸續續都要去考烘焙丙級證照？對我而言，考證照只是一個形式，跟做出來東西好不好吃是兩回事，烘焙這門科學應該跟有沒有持續學習有關係，口味的研發除了好吃…

收到學籽寄電子郵件過來通知開這堂巧克力課的第一個瞬間，我就立馬很興奮的大叫「天啊！怎麼會是畬室！這不是我的最愛嘛！！」 第一次知道畬室，是透過朋友的分享吃到他們家的巧克力塔，整個驚…

新年快樂！大家有趁著九天連續假期去哪裡玩嗎？還是跟我一樣認真宅在家防疫呢？完完整整的九天連假，是我最期待可以拿來上積存已久的線上烘焙課時間，立馬把Pia老師的第一季的法式甜點課打開來…