從一開始烘焙自學入門，學會做蛋糕後，最近突然著迷手做麵包，一開始我是閱讀書籍以及Youtuber的各種教學，花了一段時間，漸漸掌握到做麵包發酵、整形的技巧，但每次做生吐司總覺得做不出自己所嚮往的味道與口感，於是某天滑著臉書，突然跳出一則廣告…
正苦於生吐司到底要怎麼做，才可以用簡單的材料做出保濕度足夠且鬆軟口感的我，被學籽在臉書上面投放的這則廣告給深深的吸引—
這！！！不就正是我想要的課程嗎？🌹🌹🌹
一點進去看了一下品項，光是有
不過雖然覺得這就是我要的，但根據過去自學的經驗，覺得多花點時間念書其實都可以找到很多答案，線上課程裡面教的東西應該我看書也會找到答案吧🤔所以猶豫了很久很久～直到課程募資前三分鐘我才購買課程🤣
為什麼最後還是決定購買課程？
自學任何新技能，時間一定是最大成本，我相信無論學什麼，只要用心去鑽研，基本的部分都可以有一定的架構，要進階就必須要非常用心，再不然就需要透過外力的協助了，像是有一個老師在學習路上引導你、或是有一群志同道合的朋友可以討論。
除了時間的考量，最近總覺得做麵包一直在碰壁，好像總是少了一點有系統化的學習，再加上武子靖老師與學籽合作規劃的這堂家用麵包課程中的品項，有許多都是可以打中初學麵包者的心，像是我偏偏獨愛生吐司、海鹽奶油捲，於是我就把我麵包課的第一堂課獻給學籽了。（偷偷說一部分是因為學籽的介面做的很美😁）
課程簡介與特色
有沒有跟我一樣一開始不知道武子靖老師是誰？先來看看這段影片跟我一起認識武子靖老師吧！
實不相瞞，在烘焙界我所認識的麵包師傅最有名的就只有世界冠軍吳寶春，以及擁有Youtube頻道且非常幽默的宗辰師傅！
後來反而是在滑IG的時候，看到朋友在限時動態分享日香土司，才覺得奇怪怎麼有點眼熟！返回去學籽的平台才發現原來武子靖老師就是日香高級土司專門店的共同創辦人之一！！！
不過，即使在不知道武子靖老師是誰的情況下，透過試看課程中，就感受到老師的親和力，
除此之外，課程中的品項都是我們經常會吃到的麵包品項，
看看這個日式麵包的章節，是不是喚起小時候的回憶呢？
印象中以前補習下課走在台北地下街，最容易聞到一股伴隨著咖啡香的烤麵包味，看到這個咖啡墨西哥麵包，就想起那年背著書包的我們，可以在補習前後咬下一口麵包解嘴饞多麼地幸福💕💕💕
隨著年紀漸長，反而喜歡歐式麵包扎實的口感及樸素的味道帶來的小確幸。
其中，核桃葡萄乾麵包更是百吃不膩的品項😘😘😘
也因為品項大眾，
至於烘焙設備呢？武子靖老師也是
還有一個非常重要的點！！
這堂課有一個從來沒有看過的食譜，那就是武子靖老師特別延續生吐司特點所研發的食譜—生可頌🤞🤞🤞
總結課程特點
- 麵包教學淺顯易懂，新手友善！
- 食材取得簡易方便，不用擔心找不到原物料而影響成品口感
- 家用設備就可以製作出頂級口感的麵包
- 購買課程就可以加入專屬的FB社團，有時候武子靖老師會來幫你點讚！
哈哈，最後一點是我的私心！自從這堂課程以後，瞬間變武迷🤣🤣🤣
這堂課你將學到什麼？
- 初學者可以從零到一，有系統且完整的學習到製作麵包的基本手法與技巧
- 課程中所提點的小技巧，有助於提高麵包新手成功率與提升其口感
- 學會辨別日式麵包、歐式麵包的差異，清楚了解其架構與體系
- 武子靖老師愛吃的20款獨門麵包配方
特別感謝各位烘友們的熱情響應，
當時還一直很擔心沒解鎖會很萬嘆！每天都在關注募資人數😂😂😂
這堂課適合誰？
- 對麵包有興趣卻又不知道該從何開始的初學者
- 想製作出自家可以安心食用的手感烘焙麵包
- 有志學習如何製作出可做為商業販售的麵包品項
💡 如果～真的不是很確定自己適不適合，那就來直接看看精簡版的麵包製作教學吧😉
佛卡夏麵包製作教學（精簡版）
學習成果分享
講了那麼多，來一點課後成果給大家看看😂
生吐司就是我這堂課最期待的部分了，瞧瞧這個薄薄的外邊跟鬆軟白皙的麵包體！是不是很想咬一口😍
一開始我是照著網路上各種食譜去做，當然也有找到很好吃的食譜，但成品形狀常常不太穩定，原因可能是因為製作過程中，很多沒注意到的小撇步，畢竟文章有時候沒有辦法很完整的表達做麵包時候所需要注意的部分，所以導致可能吐司長不高啊、口感太粗糙啊等等的，但
想要做山形吐司也沒問題！照著武子靖老師在課程中提及山形吐司與正方形吐司製作過程中的小小差異，也一樣很完美💕💕💕
再來第二款就是對於現在的我而言，很難的整形大魔王—奶油餐包捲
之前是自己看Youtube學習的，但是每次形狀都會落差很大，因為自己很難控制從圓形麵團轉換成水滴狀麵團的過程，而且會一直糾結在要將麵團桿長至35公分而導致麵皮太薄，這樣桿捲起來就覺得每一層都薄薄的，層次出不來，所以我的奶油餐包捲一直都是呈現很不立體的狀態，不然就是會變成長長一條跟棍子一樣🤣
這一次跟著武子靖老師的課程以後，
不過原本我對這份食譜是不期不待，自己沒有那麼喜歡奶油捲，沒想到成品那麼吸引人！
除了自己一連吞了兩個，不到一天出爐的這幾個家人全部吃光光，成就感滿滿😊😊😊
總結
這次的總結，想要分兩個部分來說😁
關於《家用烤箱輕鬆做出生吐司與可頌｜世界麵包冠軍的 20 款獨門配方》這堂課
以初學者想要在家就可以學習到有系統的烘焙課，這堂麵包課絕對可以滿足你的需求！尤其在防疫期間，烘焙DIY的需求不斷成長，有一堂這樣的線上課程，隨時打開電腦、連上網路、完全不受時間地點限制就可以學習的平台，
關於學籽線上課程平台
我自己使用過很多線上教學平台的課程，學籽是近期新興的一個全新的教學平台，所以無論是在拍攝的畫質、精緻度、使用者介面的互動上，以及網站的美觀都做的很好，是一個會讓人想一直登入上課的平台
而每一段課程時間都不會太長，不至於對著電腦看著看著就睡著了，有一部分原因也是因為在課程中，會出現像以下圖片右下角這樣子顯示的字卡，這時即便快恍神了，也會突然被跳出來的提示給拉回專注力。
再來是，在課程索引的部分我自己也覺得做的很棒（如下圖右側欄位）！每次我想要回頭在重複找一些關鍵的時候，都不需要花費很多時間去找。
另外，食譜的部分，學籽是直接提供PDF檔案供學員實作時參考，這部分我覺得蠻好的，不需要自己再去抄食譜，節省許多時間。
綜觀來說，自學烘焙的我是非常推薦這樣優質的教學平台與內容👍👍👍
有任何問題都歡迎問我唷！
💡 對這堂課感到非常有興趣，那就趕快點進來看看吧👇👇👇
【家用烤箱輕鬆做出生吐司與可頌｜世界麵包冠軍的 20 款獨門配方】
課程連結：https://to.seeducation.tw/sylvianikobakery
