分類 料理烘焙

第一次看到奶油大理石蛋糕時，我第一個想到的是磅蛋糕。果不其然，整個製作過程與磅蛋糕的流程一模一樣，相較於其他品項，製作步驟也相對簡單。而磅蛋糕是我自學烘焙時非常認真學習的品項，在…

從我萌生考取烘焙丙級證照的念頭開始，我就開始關注烘焙樂室。這家烘焙教室以小班制和一人一機的教學方式為特色，但因為它的上課地點距離我的居住地桃園有點遠，當我在準備烘焙丙級麵包考試時…

傳聞中烘焙丙級蛋糕非常難考！剛好這次烘焙丙級蛋糕考試我抽到的題組是自己相當沒有把握的題目，但考試過程卻比上次考麵包時順利許多，也順利在這場考試通過率只有一半的情況下，順利取得烘焙…

奶油空心餅，又稱為泡芙（Puff），在接觸烘焙蛋糕丙級之前，我完全沒有做過泡芙的經驗，只有在前一陣子追《嗨！營業中》看到鬼鬼做巧克力泡芙的時候，有一度想嘗試做泡芙，但後來很專注於做麵…

去年將烘焙丙級麵包的證照考下來後，今年就把目標放在烘焙丙級蛋糕，不過經過上課與一連串的練習，發現這兩張證照根本了不在同一個檔次啊！比起烘焙丙級麵包，西點蛋糕的複雜度與難度真的提高…

記得第一次吃貝果，是小時候媽媽帶我去當時位於南京東路附近台灣第一間的N. Y. BAGELS CAFE，那時候台灣的麵包大多是那種傳統鬆軟的台式麵包，貝果那種咬起來有嚼勁的口感比較少見。 從那時候…