帥老爸的魅力太強大，三峽菜市場的老闆竟然讓老爸買菜送蔥，看到老爸提著那一大把蔥回家的瞬間，真心好懶得處理它們，就全部塞進冰箱了，過了三天發現嬌貴的蔥兒們默默地變黃了！
一整個很緊張，立馬把所有的蔥切成蔥花冰進冷凍，但就在切到一半狂流淚的時候，媽咪很心疼的說「我來切吧！」
於是，豪邁的媽咪把我的蔥花們瞬間變成蔥段了😂
但還是不影響蔥花麵包的形成，超級久沒有在麵包店裡面看到蔥花麵包了😍
早上吃一顆蔥麵包微鹹的滋味讓人很想一顆接一顆，於是一個早上老爸老媽各自吃掉了兩條蔥花麵包，這絕對是愛做料理的人最大的成就感來源呀！🥰
蔥花麵包做法（部分參考麥典實做工坊）
【材料】
麵團
山茶花高筋麵粉 250g
鹽 5g
細砂糖 45g
低糖速發乾酵母3g
全蛋 15g
鮮奶 160g
奶油 20g
青蔥餡
青蔥 75g
香油 25g
葵花油 25g
全蛋 30g
白胡椒粉 少許
砂糖 少許
鹽 少許
【步驟】
麵團
1. 將高筋麵粉、鹽、砂糖、速發酵母、蛋、鮮奶（保留1/10不要倒入）到入攪拌機以低速攪拌均勻成團，觀察麵團軟硬度是否到達預期後，再決定是否要再加入鮮奶調整麵團狀態
2. 若麵團成團狀，可將攪拌機轉至中速攪打至麵團表面呈現光滑且可以拉出透光的半透明手指膜後，即可滾圓放入發酵箱進行基礎發酵
3. 完成基礎發酵後，將麵團分割為20g/個，約可分割為21-24個（看每個分割的麵團是否剛好落在20而訂）
4. 分割好的麵團滾圓後，蓋上保鮮膜或是沾水的棉布等待鬆弛20分鐘
5. 鬆弛完的麵團再滾圓後，三顆併在一起形成像是烤麻糬的狀態，並在上面高一刀深約1-1.5公分的割痕，進入最後發酵，烤箱以上下火250度預熱
6. 當麵團完成最後發酵時，準備入爐前，開始製作青蔥餡
在麵團上先刷上適量的全蛋液，再鋪上適量的青蔥餡，青蔥餡與麵團比例大約為1：2
上/下火220/180度，烘烤8-9分鐘左右（可視麵包上色狀況決定是否要增加烘烤時間）
青蔥餡
1. 將蔥+香油+葵花油拌勻
2. 將糖、蛋、白胡椒粉加入1中拌勻
3. 最後加入鹽拌勻
【小筆記📒】
▶ 基礎發酵條件
發酵溫度28度、濕度75%，若家中沒有發酵箱，可放置於封閉的烤箱或是電鍋內擺一杯水發酵
▶ 基礎發酵完成判斷標準
可觀察麵團是否達到原本體積的2倍，亦或是用食指插入麵團中，看洞口部分是否有回縮的現象
▶ 最後發酵條件
發酵溫度38度、濕度85%，若家中沒有發酵箱，可放置於封閉的烤箱或是電鍋內擺一杯水發酵
▶ 最後發酵完成判斷標準
觀察麵團是否已經達到原本體積的2倍即可，或是輕壓麵團表現會有一點凹陷留下指痕並慢慢回彈的感覺
▶ 這次麵團選擇在最後發酵前就先割線的主要目的是希望藉由最後發酵時，創造出一個平面空間讓蔥有地方可以落腳
▶ 青蔥餡一定要入爐前再製作，不然加入鹽以後的蔬菜類很容易出水
▶ 蔥麵包的烘烤技巧需要短時間高溫，不然青蔥容易烤的焦焦的
