食譜分享|番茄炒蛋,新手簡單易學快速上菜的經典家常料理

這次的番茄炒蛋需要拜我室友所賜啊!若非突然看到室友正在做這道經典好吃的家常料理,我也不會對番茄炒蛋念念不忘。正當某天愁著不知道要吃什麼的時候,突然想起了冰箱不是正好有牛番茄、雞蛋嗎?擇日不如狀日,趕緊來一盤酸甜下飯的番茄炒蛋吧!

坊間有許多做番茄炒蛋的食譜,而我最剛開始最介意的是有沒有加入「番茄醬」。原本是想說加入番茄醬似乎會讓熱量提升不少,再加上最近飲食控制會盡量避開過多的食品添加物。不過翻箱倒櫃之後發現我竟然藏有一瓶亨式番茄醬,再不開封來用總覺得會成為浪費食物的罪魁禍首之一,於是這份食譜依舊有使用番茄醬當做調味。

不過我自己食用過後覺得使用亨式番茄醬的番茄炒蛋,比使用麥當勞番茄醬做調味來的不甜,反而還有點偏酸?!如此一來反而更容易刺激唾液分泌,白飯可是多扒了好幾口,想想我那因為脂肪堆積日漸增大的腰圍,真的是對這盤番茄炒蛋又愛又恨!

番茄炒蛋

【份量】

1人份

【食材】

番茄醬 適量

中型雞蛋 兩顆

牛番茄 一顆

洋蔥 一顆

【步驟】

1. 番茄洗淨切塊、洋蔥切塊 (忘記拍洋蔥了)

2. 雞蛋打散即可,不須打勻

3. 熱油鍋後加入蛋液,稍微加熱至凝固即可先起鍋

4. 倒入牛番茄拌炒

5. 待牛番茄軟化後,再加入洋蔥拌炒

6. 加入少許番茄醬拌炒

7. 最後加入炒蛋,再加入少許的鹽即可起鍋

【後記】

番茄炒蛋真的是極度適合新手的一道料理,隨便喇喇欸看起來就好像很厲害!我自己覺得使用「亨式番茄醬」比用麥當勞的番茄醬來的不會那麼甜膩,但有的時候拿到麥當勞番茄醬又不知道要做什麼的話,去超市買個牛番茄、買盒蛋就可以簡單吃一餐,也是一種珍惜食物的表現。

另外,真心大推薦台灣屏東的洋蔥啊!以前我也常常從Costco買一堆洋蔥回家,總覺得長得美美的又可以放很久很方便,自從在臉書社團上面買到產地直銷的台灣洋蔥後,發現台灣洋蔥真心好吃,又甜又脆,根本是洋蔥控的最愛!大推!

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