身為料理新手，怎麼找到一個快速簡單的方法製作好吃的料理是一件很重要的事情！義大利就是我最喜歡做的一道菜。除了簡便快速，對於上班族來說相當友好，再來就是一個人吃飯的時候也可以輕鬆地調整適合食用的份量。
蛤蠣是我非常非常喜歡的食材，也因為這樣小時候到阿嬤家吃飯阿嬤一定會幫我煮一道有蛤蠣的料理，像是薑絲蛤蜊湯、九層塔炒蛤蜊等等的。長大以後每次去自助火鍋店聚餐，肯定我的盤子裡面都是滿滿的蛤蜊殼，記得有一次還嚇到一起去吃飯的同學。
所以呢！這週Cookpad金廚23食材馬拉松挑戰讓我覺得相當開心呀！竟然指定了我最愛的蛤蜊，三兩下就把食譜給決定好了，就讓我們一起來看看這週的食譜吧。
青醬蛤蜊義大利麵
【份量】
１人份
【食材】
蛤蜊 10顆左右
義大利麵條 80-100g (依食量調整)
義大利Berni羅勒青醬 適量
蒜片或蒜泥 適量
鹽 少許
【步驟】
1. 1公升左右的水煮滾後，加入麵條與鹽將麵條煮至8分熟(帶有一點麵心的感覺)
💡 義大利麵條為什麼要加鹽煮呢？
除了增添義大利麵條的風味以外，也可以使得義大利麵條的膠化溫度稍微增加一些，麵條也相較於沒有加鹽去烹煮時來的不容易沾黏。
2. 麵條撈起放入冷(冰)水中降溫，煮麵水保留著等下可以拿來調整醬汁濃稠度或做其他用途
💡 若使用較少的水去煮義大利麵，煮麵水會更濃稠使得醬汁更容易附著於麵體上。
3. 冷油加入蒜片或蒜泥，待油熱後加入蛤蜊義大利麵條、些許煮麵水、Berni羅勒青醬
4. 蛤蜊熟了以後立馬撈起，湯汁收乾即可起鍋
