前兩週提早到阿嬤家幫爺爺慶祝父親節，意外地拿到了阿嬤自家種的有機苦瓜，超級開心！因為剛好跟上週Cookpad的金廚23食材馬拉松挑戰指定的食材就是不謀而合，省去了我到菜市場購買的步驟。不然每次到龍潭市場就像走進百貨公司週年慶一樣，一進去菜市場就眼花撩亂什麼都想帶回家，完全無法自拔啊！
許多人不太喜歡苦瓜苦澀的味道，但不知道為什麼，隨著年齡增長，我反而越來越喜歡苦瓜的味道。通常為了減少過於苦澀的口感，烹調前建議大家可以先將苦瓜汆燙過，不過我自己對苦味的忍受度較高，所以如果是我自己吃的話，我不會特別將苦瓜進行汆燙處理。
苦瓜本身擁有眾多營養價值，對我而言，最大的優點莫過於其「清熱降火」的作用。不過對於體質偏寒的人而言，在烹調這類比較寒涼的食材時，需要搭配油脂較高的食材如排骨，或是選擇搭配鹹蛋一同熱炒，這都是不錯的選擇。
金沙鹹蛋苦瓜是我在熱炒店或是客家料理店，必點的經典料理之一！每次這道菜出現在餐桌上，總是能多扒一碗白飯。
金沙鹹蛋苦瓜
【份量】
3人份
【食材】
小條苦瓜 2-3 條
鹹蛋 2 顆
蒜末 適量
蔥綠 適量
米酒 少許
【步驟】
1. 苦瓜對半切去籽後切片；大蒜、蔥綠切末；鹹蛋去殼將蛋黃及蛋白分開
2. 開火將油與蒜頭放入，待鍋熱後再加鹹蛋黃加入
3. 鹹蛋黃炒至冒泡後，推至鍋邊
4. 加入苦瓜、米酒一同拌炒
5. 最後撒上蔥綠拌炒，即可起鍋
