平時除了烘焙之外，我最喜歡拜訪當地的小吃店和各種懷舊老店。這些老店流傳至今，因為時間的痕跡，更加顯得獨特，而老店內在的各種故事則讓它們更加有靈魂，位於台北市中正區的三槐堂正是這樣的一間老咖啡館。
多年前朋友們知道我開始學習做烘焙也很喜歡乳酪蛋糕，於是跟我分享一定要去吃台北市最好吃的起司蛋糕而認識了三槐堂，但讓我感到驚艷的是三槐堂依舊使用虹吸式的方式煮咖啡，與現在流行的手沖、義式咖啡非常不一樣。因此去過一次三槐堂後就默默地將它加入最愛清單中。
虹吸式咖啡的吸引之處，不僅在於煮咖啡的過程中視覺上的趣味，更在於其烹煮出來的咖啡口感渾厚富含油脂，尤其適合用於單品咖啡。然而對我來說，虹吸式咖啡有著特殊的意義，從小到大，我跟隨著父母探訪各式各樣的咖啡館，從最初的虹吸式咖啡到現在的手沖咖啡，於是賽風壺就像是乘載著我們整個家庭回憶的容器，越長越大卻越來越少有這樣的機會可以一同走訪咖啡店，這也是為何每當看到賽風壺時，總是會讓我特別感動。
這次烘焙丙級蛋糕碰巧在烘焙樂室上課，距離三槐堂走路大約十分鐘可以到。在最後一次烘焙丙級模擬考後不顧手上提了將近４公斤的蛋糕也要去三槐堂喝一杯咖啡、吃上一塊起司蛋糕。
三槐堂的起司蛋糕非常濃郁滑順，底下的餅乾底不會過厚過硬，是叉子一插下去不需要太用力就會剛好會鬆開的厚度，搭配上起司蛋糕很剛好。除此之外，起司蛋糕上方會淋上黑櫻桃果醬去中和起司蛋糕的奶香味，讓蛋糕口感更有層次。尤其是吃了一口起司蛋糕再喝上一口賽風壺煮出來帶點焦香濃郁的黑咖啡，整體融合在一起讓人覺得相當療癒。
除了店內使用的餐具以外，連店內的裝潢陳設都呈現一種相當老式復古的感覺。將這些照片分享給爸爸媽媽的時候並告知他們下次可以一起來，他們很興奮地問說這家店在哪裡？怎麼那麼復古？尤其聽到我說它還使用賽風壺煮咖啡時，他們就更加期待了！
三槐堂的老闆似乎很喜歡招財貓，店內許多角落都放置了招財貓的擺飾，這些裝飾更增添了老咖啡店的氛圍。
吧台區上有著一排手工餅乾，雖然沒有吃過這些餅乾，但看起來很不錯在加上許多網友們推薦，期待這次的遺憾可以做為下次來的動力。
我最喜歡三槐堂的其中一個原因是整體環境相當安靜清幽。即便店內客滿用餐的客人，也都會注意彼此對話的音量，不會互相影響到彼此。由於店內不限時，因此也十分適合一個人帶著電腦前往這裡工作或閱讀，是一家我非常喜歡的老咖啡店。
店家資訊
- 三槐堂
- 評分： / 4.2
- 地址：10074台灣台北市中正區羅斯福路一段72巷2號( 地圖 )
- 電話：02 2321 3429
- 營業時間
星期一: 休息,
星期二: 12:00 – 20:00,
星期三: 12:00 – 20:00,
星期四: 12:00 – 20:00,
星期五: 12:00 – 20:00,
星期六: 12:00 – 20:00,
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